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幼兒園營養保健知識:關于孩子的合理膳食

www.wjenner.com  2008-11-12 13:43:56  網絡整理 進入幼師社區|博客
搭配食物得當,喂母乳與固體食物的時間,至少要相隔20分鍾。要讓寶寶吃那些有助于鐵質吸收的食物,像是含Vc的食物(水果與果汁)。用餐時搭配肉類和富含vc的食物,最能幫助鐵質吸收。比如說,意大利面加肉醬和番茄醬、漢堡加涼拌卷心菜、熱狗加甜橙汁、水果加鐵質強化營養谷片,都是不錯的選擇。

幼兒園營養保健知識:關于孩子的合理膳食
 
均衡的飲食必須包括比例適當的5大類食物:(land:現時營養界會劃分爲7大類——水、纖維素)

蛋白質

碳水化合物

脂肪

維生素

礦物質
 

纖維素 由于纖維素不能爲人體所消化吸收,所以以前認爲纖維素對人體是不重要的。但到現在發現纖維素在人體的消化系統中起著非常重要的作用。如穩定血糖,改善腸內益生菌落。。。。代表食品有赤小豆,扁豆 蛋白質—成長必需品,占總熱量的10%-15%。

最佳來源:

1. 海鮮:鳕魚、鲔魚、比目魚、鲑魚、旗魚等

2. 蛋

3. 乳制品:奶酪、酸奶酪、牛奶

4. 豆類:大豆、豆腐、幹豆、鷹嘴豆、扁豆

5. 肉類與家禽:火雞肉(植物蛋白質的最佳搭檔)

6. 果仁與種子:葵花子、芝麻、腰果(壓碎作成奶油。3歲以下小孩子不能直接給整粒果仁或種子)

7. 谷類(未精加工過的):小麥、裸麥、燕麥、大米、玉米、大麥、小米

8. 蔬菜:馬鈴薯、青豆、豌豆、綠花椰菜、紅蘿蔔
碳水化合物—占總熱量的50%-55%

糖分中較不好的成員包括:葡萄糖、蔗糖(也就是糖罐中的白糖、糖果、糖精與糖漿)。

由水果提煉出來的果糖和牛奶中的乳糖,是比較好的糖。

最好的糖是複合多糖類,也就是俗稱的澱粉。面食、豆類、馬鈴薯、谷類、種子、奶油及果仁中都有。

最佳來源:

豆類、母乳、乳制品、新鮮水果、果仁奶油、面食、馬鈴薯、未精制的谷類

脂肪—重要的營養素,占總熱量的30%-40%

每克脂肪能提供9卡熱量,是糖和蛋白質的2倍以上。

脂肪中最健康的是不飽和脂肪,其中又分爲多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪。

含有豐富不飽和脂肪的食物包括:

鳄梨、花生、橄榄油、紅花油、玉米油、深海魚油(鳕魚、鲑魚即三文魚等)、杏仁、菜籽油、葵花油、大豆色拉油

最佳脂肪來源:

鳄梨、母乳、魚、果仁奶油、蔬菜油、未經氫化的植物油或未氧化的油脂

2歲前最好不要限制飽和脂肪的攝取量,含有豐富飽和脂肪的食物包括:

肉類、家禽類脂肪、乳制品、蛋、奶油、棕榈油、棕榈種子油、椰子油、可可油、巧克力

購買食物應注意其說明上也沒有氫化(hydrogenated)這個詞,這是唯一的壞脂肪。

嬰兒不應采取低膽固醇飲食,應爲中膽固醇飲食。

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